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产品名称:全蛋粉

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更新日期:2018-11-18

供全蛋粉详细信息

全蛋粉是营养均衡的优质食品,也是优良的食品添加剂,具有良好的乳化、凝胶、起泡、水等特性,可用于所有涉及到添加鸡蛋的食品加工中,如:糕点、饼干、鸡精。 全蛋粉生产工艺: 鸡全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过挑拣,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品。
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全蛋粉产品特性 1.感官指标:呈均匀淡黄色,粉末状或极易松散的块状,具有全蛋粉的正常气味,无异味,无杂质。 2.理化指标       蛋白质/(g/100g)≥45%       脂肪/(g/100g)≥42%       水分/(g/100g)≤4.5%       游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5% 3.卫生指标       菌落总数:≤ 5000 cfu/g       大肠杆菌数:≤ 30 MPN/100g       致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌):不得检出 全蛋粉储存: 干燥、密封、阴凉的条件下(温度低于24℃,湿度低于70%)保存12个月;产品开封后应密封保存,防受潮变质。 全蛋粉营养价值: 1.全蛋粉中的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,有研究表明人体对全蛋粉中的蛋白质的吸收率可高达98%。 2.全蛋粉中含有较丰富的脂肪,蛋农食品,供全蛋粉,行业信息网,上海蛋农食品有限公司,以不饱和脂肪酸为疋多,脂肪呈乳彐融状,因而极易被人体消化吸收。 3.全蛋粉中还含有钙、磷、铁等丰富的矿物质,婴儿食用全蛋粉,可以补充奶制品中铁的匮乏。 4.维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,全蛋粉又是较好的健脑食品。 全蛋粉应用 : 是营养均衡的优质食品,也是优良的食品添加剂,具有乳化性、着色性、热变性、凝胶性、起泡性,用于烘焙制品、面类制品、调味制品、冷饮制品、固体饮料、休闲食品、肉类制品和精细饲料等,较鸡蛋有着更为突出的优越性,蛋农食品,供全蛋粉,行业信息网,上海蛋农食品有限公司,如生活中糕点、饼干、挂面、冷饮、婴儿营养品等。  全蛋粉使用方法: 全蛋粉按1:3.25 还原5公斤鲜蛋液,需加水1-2小时浸泡。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入,建议添加量0.5%-2%(总重量的百分比),依据产品有所不同。

供全蛋粉供应商信息

公司名称: 上海蛋农食品有限公司 所属行业: 蛋制品
企业性质: 私营企业 公司规模: 10--50人
注册资本: 500-1000万 公司注册时间: 2018-04-26
公司地址: 上海市普陀区玉门路215号3幢1061室 营业执照注册号:

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